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垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾，有些奶企“整容”忽悠消費者

　　除了生奶標準全球差，抗生素、亞硝酸鹽等指標“甚至不作要求”

　　被指全球差的中國乳業(yè)標準，首度遭到乳企炮轟。昨日，光明乳業(yè)總裁郭本恒就此開腔“放炮”，指中國生奶標準不僅在“細菌總數(shù)”和“蛋白質含量”兩項指標上全球差，而且對抗生素、亞硝酸鹽等指標“甚至不作要求”。這是繼廣州乳協(xié)理事長王丁棉炮轟中國乳業(yè)標準之后，首次有乳企打破沉默。

　　郭本恒強調，國內乳業(yè)亂象叢生，與政府監(jiān)管力度薄弱有關，這是中庸思想在作怪。

光明乳業(yè)總裁郭本恒

　生奶標準全球差

　　郭本恒是在上海參加“中國經(jīng)營論壇”時作出上述回應的。不久前，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉炮轟中國乳業(yè)新標準遭到“個別大企業(yè)綁架”，是全球差的牛奶標準，主要體現(xiàn)在“細菌總數(shù)”和“蛋白質含量”兩項指標。2010年以前，我國生乳收購標準是每毫升細菌總數(shù)不超過50萬個，蛋白質含量低每百克含2.95克。而去年新修訂的標準，把細菌指標上調為200萬個，蛋白質低含量下調至2.8克。新標準中蛋白質含量遠低于發(fā)達國家3.0克以上的標準;而菌落總數(shù)放寬3倍后，是美國、歐盟(10萬個)標準的20倍。

　　郭本恒回應表示，我國奶業(yè)產(chǎn)品的標準，處于世界中等偏上。但生奶標準，幾乎是全球差。除了以上“細菌總數(shù)”和“蛋白質含量”指標大大落后外，奶業(yè)標準還要求檢測生奶中抗生素、亞硝酸鹽含量等指標，“但國內對此甚至都不作要求”。

　　郭本恒說，用如此低的標準要求生產(chǎn)出產(chǎn)品，根本無法做到。“垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾”。

　　低標準阻礙奶農(nóng)革新生產(chǎn)方式

　　內蒙古奶協(xié)秘書長那丁木德在“乳業(yè)標準之爭”中是“低標準派”的代表，他認為目前制定牛奶質量標準要從國情出發(fā)。由于我國許多地區(qū)飼養(yǎng)奶牛的散戶太多，在生產(chǎn)時間、細菌控制等方面眾口難調。

　　郭本恒對此表示堅決反對。“低標準說到底不僅傷害消費者，也是在害農(nóng)民，因為養(yǎng)兩頭牛的人永遠不會就此富裕。中國加入WTO之后，許多領域都面臨變革，對于奶業(yè)來說，是時候改變農(nóng)民的飼養(yǎng)方式了。”

　　郭本恒表示，從三聚氰胺事件爆發(fā)開始，這些話在他心里憋了。“為何在上海沒有三聚氰胺?并非因為光明乳業(yè)有專門針對三聚氰胺的檢測，而是因為上海有6萬頭牛，113個牧場，每家養(yǎng)殖規(guī)模在500頭到600頭，都是規(guī)?；?jīng)營，奶農(nóng)資產(chǎn)都上千萬元。因此育種體系、營養(yǎng)配餐體系相當完備，從源頭上避免了三聚氰胺。”

　　他介紹，同樣因為規(guī)?；?jīng)營，上海的生奶“細菌總數(shù)”指標，普遍可以做到10萬個以下，甚至可以做到3萬個以下，達到標準。

　　監(jiān)管層中庸思想作怪

　　郭本恒還指出，國內有些奶企缺乏誠信，“廣告打著牛奶產(chǎn)地‘風吹草低見牛羊’，事實上卻來自沙塵暴發(fā)源地，奶牛都吃著枯草生長”。

　　他認為，適度營銷就像姑娘“化妝”，可以突出優(yōu)勢獲得消費者歡心。但目前國內有些奶企，開始“整容”，忽悠消費者。

　　“多行不義必自斃。”他說，中國乳業(yè)加工水平在世界上是的，現(xiàn)在生奶不過關，傷害整個中國乳業(yè)的競爭力。而缺乏誠信的企業(yè)，更將面臨淘汰。

　　郭本恒認為，我國奶業(yè)亂象叢生，與政府監(jiān)管力度薄弱有關，這背后是監(jiān)管層的中庸思想作怪。監(jiān)管薄弱還導致奶業(yè)中的創(chuàng)新得不到足夠的尊重和保護，新產(chǎn)品推出市場很快就遭到復制，阻礙企業(yè)研發(fā)、掌握核心競爭力。

　　而在具體手法上，他強調，我國食品安全監(jiān)管的做法也存在問題。“一定要從源頭抓，而不是抓流動環(huán)節(jié)，抓生產(chǎn)環(huán)節(jié)，只有把生產(chǎn)的源頭抓起來，中國的食品工業(yè)才會安全。”